Wiele badań wykazało już znaczenie cynku w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Z tym minerałem można powiązać zarówno poziom cukru we krwi, jak i kwasy tłuszczowe we krwi.
Jednym z powodów jest to, że cynk reguluje poziom insuliny.

Kluczowy poziom cukru we krwi 
Oprócz tego, że cynk jest częścią samej insuliny, bierze on również udział w tworzeniu, przechowywaniu i uwalnianiu tego hormonu. To sprawia, że ​​naukowcy łączą minerał z cukrzycą typu 2, ale także z chorobami związanymi z podwyższonym poziomem cukru we krwi, takimi jak miażdżyca i zespół metaboliczny. Ponadto istnieją doniesienia, że w przypadku otyłości więcej cynku jest wydalane z moczem, co zwiększa ryzyko niedoboru tego składnika.

Związek insuliny z cynkiem
Jedną z miar zdrowej kontroli poziomu cukru we krwi jest ilość insuliny potrzebnej  naszym komórkom do wchłonięcia glukozy z krwi.
Innymi słowy, nazywa się to wrażliwością na insulinę. Niska wrażliwość na insulinę podnosi poziom cukru we krwi, a glukoza dłużej utrzymuje się w naczyniach krwionośnych, i uszkadza je. Wykazano, że cynk przeciwdziała temu procesowi. U diabetyków wrażliwość na insulinę wzrosła, podczas gdy poziom cukru we krwi na czczo i poziom insuliny we krwi spadły. Krótko mówiąc, mają lepiej funkcjonującą regulację poziomu cukru we krwi. Naukowcy uważają, że głębsze zrozumienie roli cynku w organizmie pomoże nam skutecznie wykorzystać ten składnik mineralny do wspierania  regulacji poziomu cukru we krwi.

Referencje:

Joanna Suliburska et al, Zinc status is associated with inflammation, oxidative stress, lipid, and glucose metabolism, 2018.