Brówka brusznica (lingon) skarb jesieni i skarbnica zdrowia 17.10.2018

W ostatnich latach importowane jagody, takie jak Acai, zyskały znaczącą rolę w porównaniu z naszymi roślinnością, z naszej szerokości geograficznej.

Borówka brusznica (czerwona) to roślina, która ma liczne właściwości i lecznicze działanie. Dzięki nim znalazła zastosowanie jako środek na schorzenia układu moczowego, biegunkę czy wrzody. Borówka brusznica pomoże też rozjaśnić plamy pigmentacyjne na skórze. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma borówka brusznica, czym się różni od żurawiny i wypróbuj przepisy na lecznicze nalewki i pyszne dżemy z borówki brusznicy.

Borówka brusznica to też inaczej borówka czerwona, czerwona jagoda czy borówka wiecznozielona, to roślina, która dzięki swoim właściwościom leczniczym od dawna znajduje zastosowanie w ziołolecznictwie. Powszechnie wykorzystuje się owoc (Vitis idaeae fructus) oraz liść borówki brusznicy (Vitis idaeae folium).

Borówka brusznica w chorobach układu moczowego

W ziołolecznictwie liście borówki brusznicy stosuje się w schorzeniach układu moczowego, m.in. w zapaleniu pęcherza moczowego i nerek czy kamicy moczowej. Liście borówki brusznicy zawierają substancję o nazwie arbutyna (należy do glikozydów fenolowych), która działa silnie odkażająco na drogi moczowe i moczopędnie, ograniczając rozwój stanu zapalnego w układzie moczowym.

Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica wyróżniają się mocno kwaśnym smakiem i czerwonym kolorem. Jednak na tym kończą się podobieństwa. Owoce żurawiny są znacznie większe od borówki brusznicy i nierównomiernie pokryte kolorem. Ich średnica – w wersji wielkoowocowej – to ok. 1 cm. Borówka brusznica ma zaś małe, drobniutkie owoce jednolicie czerwone. Poza tym żurawina leży poziomo przy ziemi i nie ma pędów pionowych. W naturalnym środowisku najczęściej rośnie na bagnach torfowych. Żurawina jest także uprawiana. Borówka brusznica to natomiast niewysokie krzewiny (ok. 20-30 cm). Rośnie w lasach sosnowych i mieszanych umiarkowanie suchych – dlatego można często znaleźć borówki podczas spacerów po lesie

 

Borówka brusznica na biegunkę
Liście borówki brusznicy wykazują także działanie przeciwbiegunkowe. Zawarte w nich garbniki działają silnie ściągająco na błony śluzowe układu pokarmowego, zmniejszając płynność stolców, a także bakteriobójczo na florę bakteryjną żołądkai jelit, unieczynniając toksyny bakteryjne.
Borówka brusznica może zapobiec wrzodom i rakowi żołądka
Ekstrakty wodne z liści borówki brusznicy mają działanie przeciwbakteryjne w stosunku do niektórych szczepów bakteryjnych, w tym do Helicobacter pylori . Wszystko dzięki zawartości kwasu taninowego (kwasu garbnikowego) – przekonują estońscy naukowcy z University of Tartu¹. Helicobacter pylori ma ścisły związek z występowaniem ok. 80% wrzodów żołądka  i dwunastnicy. Badanie (Wang et al 2005) pokazuje, że substancje zawarte w brusznicy mogą również hamować rozwój niektórych nowotworów, a biorą udział w tzw programowaniu śmierci komórki (apoptozie).

 

Borówka brusznica może zapobiec otyłości?
Współczesna fitoterapia poleca stosowanie owoców borówki brusznicy głównie przy problemach żołądkowych, ponieważ charakteryzuje je zdolność regulowania pracy przewodu pokarmowego. Jednak ze wstępnych badań naukowych wynika, że mogą mieć one znacznie szersze zastosowanie.

Owoce borówki brusznicy mogą się okazać skuteczne w walce z otyłością. Do takich wniosków doszli naukowcy ze Scottish Crop Research Institute². W badaniach in vitro naukowcy oceniali wpływ polifenoli różnych jagód na aktywność lipazy trzustkowej – enzymu uczestniczącego w trawieniu tłuszczów . Wykazano, że bogate w polifenole ekstrakty z owoców borówki brusznicy hamują lipazę trzustkową i w ten sposób wpływają na trawienie tłuszczów oraz zużycie energii przez organizm człowieka. Zahamowanie aktywności lipazy przyczynia się do zmniejszonego trawienia tłuszczów i ich zwiększonego wydalania w formie niezmienionej przez organizm. Dzięki temu mniejsza ilość wolnych kwasów tłuszczowych ulega bezpośredniemu wchłanianiu do krwi i mniejsze jest ich magazynowanie w postaci tkanki tłuszczowej.

Galaretka z owoców brusznicy zmieszana z chrzanem, skórką pomarańczową i gruszkami  z odmian o dużej liczbie komórek kamiennych (dających chropowaty posmak) jest podstawowym składnikiem oryginalnego sosu Cumberland – zimnego sosu stosowanego w kuchni angielskiej, jako dodatek do potraw z dziczyzny (głównie dzika i zająca).

Przetwory z borówki brusznicy zachowują swoje właściwości, jeśli owoce i liście są właściwie zebrane, a potem przygotowane. Liście zbiera się w okresie od czerwca do sierpnia. Potem suszy się je w suszarniach, początkowo w temperaturze 30 stopni C, a następnie w temp. do 60 stopni C. Są one bez zapachu, mają smak gorzki, lekko cierpki, ściągający. Owoce brusznicy czerwonej pojawiają się w sierpniu. Jagoda jest początkowo białokremowa, w miarę dojrzewania czerwienieje. W południowej części Polski często zakwita po raz drugi i owocuje w październiku, a niekiedy w listopadzie. Owoce z powtórnego kwitnienia są zazwyczaj mniejsze, ale trwalsze i silniej zabarwione.

 

Nasi przodkowie używali brusznicy przeciwko różnym chorobom. Między innymi jako środek obniżający gorączkę i do leczenia infekcji dróg moczowych. To dobry czas, by powrócić do natury i do korzeni.
Według danych z National Food Administration, brusznica zawiera witaminy C, K, E i kwas foliowy, a także potas, mangan i błonnik, które przeciwdziałają zbyt dużej ilości cholesterolu LDL, który jest czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Brusznica wyposażona jest w naturalny środek konserwujący, kwas benzoesowy który uwalnia podczas gotowania np. dżemu, galaretki lub soku. Dlatego też trwałość produktów wykonanych z brusznicy jest długa. W ofercie Holistic nie mogło zabraknąć miejsca dla tak cudownej rośliny. Wypróbuj nasz Lingon i wykorzystaj całe spektrum korzyści dla zdrowia.

 

Orzeźwiające smoothie

1 banan
200 ml jogurtu roślinnego
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki Lingon pulver
1 łyżeczka cukru waniliowego
około 1 łyżki soku z limonki
świeża mięta do smaku

Składniki dokładnie zmiksować.
Udekorować listkami mięty.

Gotowe!

Bakterie probiotyczne – sojusznicy przyszłych mam 03.10.2018

Probiotyki w ciąży

Znaczenie flory bakteryjnej jelit dla naszego zdrowia to obecnie bardzo popularny obszar badań naukowych. Coraz więcej świadczy bowiem o tym, że bakterie
znajdujące się w jelicie wpływają na większość procesów w naszym organizmie. Zaburzenia równowagi flory bakteryjnej mogą powodować różnego rodzaju problemy zdrowotne.

Żyjące w jelitach bakterie wytwarzają pożyteczne dla nas substancje, takie jak witamina K2, witamina B12, kwas foliowy, biotyna i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), takie jak kwas masłowy. Decydują one także częściowo o tym, jakie substancje odżywcze może przyswoić organizm. Bakterie potrafią także rozkładać różne leki. Przyczyną różnej reakcji ludzi na leki jest fakt, że każdy człowiek ma nieco inny zestaw bakterii w jelitach.

Z jednej strony często powtarza się przyszłym Mamom, że „ciąża to nie choroba”, ale to mimo wszystko stan wyjątkowy i szczególny dla każdej kobiety. Niezależnie od pory roku, w jakiej kobieta zachodzi w ciążę, najbliższe 9 miesięcy do dla niej czas ochrony i odpowiedniego wsparcia dla niej i rozwijającego się dziecka. Oprócz zdrowej zbilansowanej diety, higienicznego trybu życia warto w ciąży stosować dodatkowe suplementy diety, które wspomogą dobrą kondycję Mamy a tym samym wspomogą prawidłowy rozwój dziecka.

Oprócz witamin i składników mineralnych, które powinny być każdej kobiecie zalecane indywidualnie przez lekarza prowadzącego ciążę, to wskazanym dla wszystkich przyszłych Mam jest preparat zawierający probiotyki, czyli bakterie, zasiedlające przewód pokarmowy usprawniając tym samym jego działanie oraz stymulując odporność organizmu, który w tym wyjątkowym czasie jest szczególnie wystawiany na próbę.

Kobiety w okresie ciąży często narażone są na różnego rodzaju problemy gastryczne- zaparcia, gazy, biegunki, zgaga, wymioty, mdłości czy refluks. Taki stan bywa przejściowy, ale czasem trwa kilka tygodni lub nawet miesięcy. Taki dyskomfort powoduje, że wiele wartościowych produktów jest przez kobiety w ciąży odrzucanych, a ogólne złe samopoczucie nie pozwala korzystać z uroków tego wyjątkowego stanu. Odpowiednia suplementacja probiotykami już w czasie ciąży to nie tylko inwestycja w zdrowie Mamy, ale również dziecka.

Aby drobnoustroje, które zasiedlają przewód pokarmowy człowieka miały korzystny wpływ na ich właściciela muszą od początku, czyli od narodzin znaleźć się w jego przewodzie pokarmowym. Prawidłowa mikroflora jelitowa jest  więc kluczowym elementem wspierania dojrzewania i właściwego funkcjonowania przewodu pokarmowego, co zapobiega występowaniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych typu zaparcia, biegunki, czy kolki u małych dzieci. Liczne badania wykazały, że dzieci karmione piersią i urodzone w sposób naturalny (kontakt z bakteriami z  dróg rodnych) karmione mlekiem matki mają mocniejszą florę jelitową.

Choć od pierwszych chwil ich życia na świecie czyha na nie wiele bakterii chorobotwórczych, to natura dała im broń w postaci bakterii probiotycznych. To właśnie bakterie z rodzaju Lactobacillus czy Bifidobacterium zasiedlając przewód pokarmowy dziecka wytwarzają kwas mlekowy, który niszczy szkodliwe patogeny.

Bakterie probiotyczne są sojusznikiem naszych jelit. Muszą jednak przeżyć czekającą je podróż.
Wiemy już, że zdrowie pochodzi z naszego wnętrza, i że 80% naszego układu odpornościowego znajduje się w jelitach.
Mniej mówi się o tym, że aby pożyteczne bakterie kwasu spełniły swoje funkcje muszą  przeżyć podróż do jelit.

Synbiotyczne preparaty Holistic LactoVitalis Pro i LactoVitalis Kids zawierają wysoce skoncentrowaną porcję różnych szczepów bakterii, które dzięki opatentowanej technologii są zabezpieczone na czas trudnej drogi do jelit i ok. 90% z nich dociera tam nieuszkodzonych.

Holistic LactoVitalis Pro jest suplementem diety zawierającym co najmniej 20 miliardów korzystnych dla organizmu bakterii z 12 różnych szczepów, a LactoVitalis Kids zawiera 6 szczepów bakterii, których co najmniej 3 miliardy znajdują się w jednej tabletce do żucia.

 

Agnieszka Piskała
Ekspert ds. żywienia Holistic