Dieta roślinna dla dzieci – weganizm u najmłodszych 21.06.2018

Czy dieta wegańska jest dobra dla dzieci? 

Aby wprowadzić dietę wegańską dla swojego dziecka, należy wcześniej zdobyć należytą wiedzę na temat zasad żywienia, doboru składników odżywczych oraz uwzględnić dodatkowe planowanie. Jeśli dieta roślinna będzie właściwie skomponowana, dzieci mogą z powodzeniem przejść na dietę wegańską.

Spożywanie  dużej ilości owoców, warzyw, warzyw korzeniowych, roślin strączkowych i błonnika jest dobre zarówno dla zdrowia, jak i dla środowiska. Jeśli dzieci nauczą się cieszyć roślinną żywnością w młodym wieku, prawdopodobnie będą kontynuować dobre nawyki w dorosłym życiu.

Czym jest dieta wegańska?

Dieta wegańska bazuje wyłącznie na produktach roślinnych, eliminuje całkowicie  składniki pochodzenia zwierzęcego, tj. mięso, ryby, skorupiaki, produkty mleczne, jaja czy miód.

Wiedza i praktyka  

Jak zatem wprowadzić taką dietę do menu dziecka? Mamy kilka szybkich wskazówek.
Urozmaicaj dietę tak bardzo, jak to możliwe. Wkomponuj w posiłki warzywa we wszystkich kolorach tęczy.
Postaw na koktajle, to szybki i łatwy sposób na zdobycie energii i bardzo odżywcza przekąska.
Pamiętaj , że  zupa i gotowane warzywa są łagodniejsze dla żołądka i łatwiejsze w trawieniu.
Zawsze włączaj do posiłków bogate w białko nasiona, takie jak chia, nasiona dyni, nasiona konopi i komosa ryżowa.
Tofu, fasola i soczewica to inne pokarmy bogate w białko, które pasują do większości produktów spożywczych, a białko to podstawowy budulec ciała.
Skomponuj mniejsze posiłki i podawaj je częściej to właściwy sposób zbilansowania wartości odżywczych i energii dla mniejszych dzieci. Odpowiednio dobrane tłuszcze to bardzo ważny element diety wegańskiej. Olej lniany jest źródłem Omega3. Olej z awokado i olej kokosowy są idealne do koktajli.

Odpowiednia porcja energii i substancji odżywczych 

Dzieci, na diecie roślinnej, mogą mieć trudności z pozyskaniem wystarczającej ilości energii. Dzieje się tak, ponieważ wiele warzyw dostarcza niewiele energii, ale dużo błonnika. Błonnik daje szybko uczucie sytości. Mniejsze porcje przypadające na posiłek szybko nasycają, ale z kolei charakteryzuje je mniejsza energetyczność. Rozłóż więc  posiłki i przekąski równomiernie przez cały dzień – wtedy dziecko będzie mogło zjeść wystarczającą ilość pożywienia, by pokryć zapotrzebowanie energetyczne. Warto zawsze do posiłku dodać porcję dobrego tłuszczu, to podnosi energetyczność posiłku.

Kwasy tłuszczowe Omega-3

Kwasy tłuszczowe Omega-3 i są potrzebne do prawidłowego rozwoju mózgu i wzroku. Kwasy Omega 3 występują przede wszystkim w tłustych rybach morskich, takich jak łosoś, makrela i śledź. Jeśli dziecko nie je ryb, ważne jest, aby pokryć zapotrzebowanie na Omega-3 w inny sposób, włączając do diety: olej lniany, czy olej z pestek winogron bogaty w kwasy Omega-6. Nawet orzechy włoskie i algi zawierają Omega-3. Olej lniany ma dość ostry smak i nie powinno się go podgrzewać. Dlatego nadaje się lepiej do sosów i smoothie niż do gotowania.   Żelazo Małe dzieci szybko rosną i dlatego bardzo potrzebują żelaza.

Żelazo

Żelazo jest potrzebne nie tylko do procesów  krwiotwórczych i dotlenienia, ale także do rozwoju mózgu. Zalecane dzienne spożycie żelaza dla dzieci jest prawie tak wysokie, jak dla dorosłych mężczyzn. Dlatego ważne jest, aby badać poziom żelazna u swojego dziecka i dostarczać dodatkową jego porcję w razie potrzeby. W diecie wegańskiej produkty bogate w żelazo to fasola, suszone morele, groch, natka pietruszki soczewica i tofu. Dla dzieci, które nie jedzą mięsa, żelazo jest szczególnie ważne, ponieważ organizmowi trudniej jest wchłonąć żelazo zawarte w pokarmie roślinnym. Witamina C zwiększa wchłanianie żelaza. Większość owoców i warzyw zawiera witaminę C. Dlatego dobrze jest podawać warzywa i owoce w każdym posiłku.

Cynk

Cynk jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i konieczny, między innymi, aby przyspieszyć gojenie się ran. Zgodnie z zaleceniami, osoby na dietach roślinnych, powinni dostarczać do organizmu 25-30 procent więcej cynku niż osoby na diecie zawierającej produkty odzwierzęce. Cynk w żywności wegetariańskiej jest trudniejszy do wchłonięcia przez organizm. Cynk występuje w podobnych produktach jak żelazo, to jest w pełnych ziarnach, orzechach, nasionach i roślinach strączkowych, takich jak fasola, groch, soczewica i tofu. Ważne jest, aby śledzić poziom cynku u swojego dziecka i zapewnić w razie potrzeby uzupełnienie.

Witamina B12

Witamina B12 znajduje się w mięsie, rybach, jajach, mleku i produktach mlecznych, ale jest prawie całkowicie nieobecna w żywności roślinnej. Można ją  znaleźć tylko w algach takich jak chlorella i nori, ale w bardzo niewielkiej ilości. Witamina B12 jest niezbędna do tworzenia się komórek krwi i funkcjonowania układu nerwowego. Niedobór może prowadzić do powstania problemów zdrowotnych, których później nie można naprawić, dlatego ważne jest, aby dziecko rzeczywiście otrzymywało witaminę B12. Dzieci na diecie  wegańskiej muszą otrzymywać witaminę B12 poprzez pokarm wzbogacony w witaminę B12 lub suplementy diety.
Zawartość witaminy B12 w mleku matki zależy od poziomu witaminy B12 matki. Dlatego bardzo ważne jest, aby matka karmiąca piersią miała dobry poziom witaminy B12.

Witamina D

Najlepszym źródłem witaminy D jest ekspozycja na słońce, ale na naszej szerokości geograficznej liczba słonecznych dni jest często zbyt mała, by wysycić zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę. W królestwie roślinnym witamina D występuje naturalnie w niektórych gąbkach, na przykład w kantalupie i grzybach Karla Johana.  Jak postępować w diecie wegańskiej, by dostarczyć witaminę D? Bardzo dobrze jest urozmaicać potrawy i zapewnić w diecie gotowane rośliny strączkowe, orzechy, różnorodne warzywa i owoce. Zaletą tej diety u małych dzieci jest to, że konsystencja jedzenia może być łatwiejsza do żucia niż mięso.

Ważne jest, aby decydując się na dietę wyłącznie roślinną zastanowić się nad odpowiednio zbilansowanymi posiłkami, aby upewnić się, że Twoje dzieci dostaną to, czego potrzebują do prawidłowego rozwoju. Dlaczego nie spróbować zaserwować naleśników z farszem z ugotowanej czerwonej soczewicy? Atrakcyjność posiłków to także klucz do sukcesu w żywieniu dzieci. Zaplanuj dobrze dietę i rodzaje potraw, które będą najbardziej odpowiadać Tobie i Twojemu dziecku.  Mamy nadzieję, że udało nam się zainspirować Ciebie do zmiany lub uzupełnienia obecnej diety w dania wegańskie.

 

Równowaga ciała, ducha i umysłu – ruch receptą na zdrowie 19.06.2018

Chociaż aktywność fizyczną często podejmujemy z pobudek estetycznych, to nie poprawa wyglądu jest najważniejszą korzyścią płynącą z regularnego treningu.
To lepsza sprawność, a co za tym idzie swoboda ruchu, która pozwala nam stawiać czoła codzienności oraz bez przeszkód oddawać się swoim pasjom. To zdrowy kręgosłup i spowolnienie procesów starzenia się organizmu. To energia, radość w oczach i miłość w sercu! Bo ruch to życie.

Znaczenie aktywności fizycznej i ćwiczeń było podkreślane przez mędrców każdej epoki. Wiedza o naszej fizjologii jest coraz bogatsza, a teorie o zbawiennym wpływie ruchu na nasze zdrowie potwierdzają się. Mimo to ruszamy się coraz mniej. Znieruchomieliśmy przy biurkach, przed monitorami komputerów, ze smartphone’ami w dłoniach, za kierownicami samochodów… Coraz bardziej zabiegani, zajęci obowiązkami zawodowymi i domowymi, nie znajdujemy czasu na regularny trening, umieszczając go na końcu listy naszych priorytetów.

Efektem są choroby cywilizacyjne takie jak otyłość, cukrzyca, choroby serca i układu krążenia, osteoporoza i coraz częściej występujące schorzenia kręgosłupa i stawów. Czujemy się źle, coraz mniej nam się chce, nie znajdujemy motywacji do działania… i błędne koło się zamyka. Osoby, którym udało się z niego wyrwać i zbudowały nawyk regularnej, zdrowej aktywności fizycznej, cieszą się wysokim poziomem energii witalnej, brakiem bólu i ograniczeń ruchowych, lepszą kondycją i poprawą ogólnego stanu zdrowia.

Wprowadzenie ćwiczeń do swojego codziennego harmonogramu stanowi pierwszy i niesamowicie ważny krok do poprawy swojego samopoczucia.
Zdrowa aktywność fizyczna buduje zrównoważoną sprawność. Elastyczność naszych mięśni jest równie ważna jak siła i wytrzymałość krążeniowo-oddechowa, czyli kondycja.
Z kolei silne i elastyczne mięśnie na niewiele się zdadzą bez koordynacji ruchowej i równowagi. Ustalając zatem program treningowy należy zwrócić uwagę na wszystkie te aspekty sprawnościowe.

Człowiek to nie tylko tkanki – fizyczna materia. To także umysł, emocje, przeżycia kodowane w ciele. Te dwie sfery wzajemnie na siebie wpływają. Mówi się, że w zdrowym ciele zdrowy duch. Można też powiedzieć, że gdy psychika jest zdrowa, ciało także czuje się dobrze. Stres bardzo negatywnie wpływa na naszą postawę, powoduje wzmożone napięcie mięśniowo-powięziowe i potrafi zniweczyć nasze wysiłki, chociażby w celu redukcji tkanki tłuszczowej. Warto więc wybierać aktywności, które kształtując sprawność fizyczną jednocześnie pomagają wyciszyć przebodźcowany i zestresowany umysł oraz radzić sobie z emocjami. Dla jednych będzie to joga, czy pilates, dla innych bieganie… Nie ma tutaj reguły.

Ważne, by wybierać to, co koi nasze nerwy, co pozytywnie nastraja nas do otoczenia i siebie samych.
Wsłuchaj się w swoje ciało, naucz się odczytywać sygnały i odpowiadać na jego potrzeby.
Poczuj nową jakość, dzięki zmianie stylu życia na holistic living.
Odkryjesz nowe możliwości profilaktyki zdrowia i nauczysz się samodyscypliny, która wchodzi w krew.
Równowaga ciała, umysłu i ducha to najlepszy przepis na zdrowie.

Kasia Twardzik
Terapeuta ruchu, instruktor pilates, bodyART, trener personalny, instruktor fitness.
Jako szkoleniowiec współpracuje z największą polską szkołą instruktorów fitness, pilates i jogi OPEN MIND.

Dieta i prawidłowa suplementacja – dla zdrowia i dla urody 08.06.2018

Wraz z wiekiem nasza skóra poddawana jest ciągłym, coraz bardziej destrukcyjnym działaniom, które powodują jej starzenie. Jest to proces naturalny i nieunikniony, ale jest możliwość jego spowolnienia.

Codziennie na naszą skórę działają wolne rodniki, które powstają naturalnie w naszym organizmie, a jednocześnie działają zewnętrzne czynniki takie jak zanieczyszczone środowisko, klimatyzacja, zbyt suche powietrze w pomieszczeniach, promieniowanie UV, źle dobrane kosmetyki, nieodpowiednia pielęgnacja ale również nieprawidłowa i mało urozmaicona codzienna dieta. Niekorzystne czynniki zewnętrzne i wewnętrzne powodują, że do najbardziej odległych tkanek naszego organizmu (włosów, skóry, paznokci) nie docierają istotne składniki odżywcze – witaminy, składniki mineralne, woda, które mogłyby zakcelerować procesy naprawcze. Wolne rodniki z kolei wyjątkowo agresywnie niszczą włókna kolagenowe, które stanowią podstawowe rusztowanie skóry sprawiając, że skóra staje się wiotka i mało elastyczna. Osłabiona, płytko unaczyniona skóra staje się wrażliwa na zmiany temperatur objawia się pękniętymi naczynkami i zaczerwienieniem.

Nasza codzienna dieta jest daleka od ideału- jemy monotonnie , nieregularnie i w pośpiechu. Zalecenia żywieniowe mówią, że aby dostarczyć wraz z dietą wszystkich niezbędnych składników odżywczych powinniśmy spożywać około 60 różnych grup produktów w ciągu tygodnia, niestety, statystyczna Polska spożywa tygodniowo około 10-15. W dzisiejszych czasach suplementacja składnikami aktywnymi wydaje się być koniecznością. Należy jednak podejść do tematu suplementacji profesjonalnie i racjonalnie, pamiętając o tym, że każdy organizm jest inny. Odpowiednia suplementacja diety bezpiecznymi dawkami specjalnie wyselekcjonowanych składników odżywczych o skutecznym działaniu staje się w dzisiejszych czasach sojusznikiem w walce o zdrowie, dobrą kondycję oraz naturalne piękno.

Nastały takie czasy, że większość z nas funkcjonuje w tak zwanym „ciągłym niedoczasie”, do tego  stres w pracy, zanieczyszczone środowisko, wieczne niedospanie sprawiają, że codziennie w lustrze widzisz zmęczoną, poszarzała twarz, na której pojawiają się pierwsze zmarszczki lub pogłębiają te, które już były. Zmienna aura za  oknem lub praca w klimatyzacji sprawia, że skóra stała się sucha jak pergamin, a Ty czujesz  ciągłe nieprzyjemne uczucie ściągnięcia. Krem już nie daje rady, a Ty czujesz, że musisz o siebie zadbać od środka.

Witamina E, ale taka stanowiąca odpowiednie połączenie tokoferoli i tokotrienoli, które działają synchronicznie pomaga zachować zdrową skórę, skutecznie walczyć z wolnymi rodnikami, działającymi destrukcyjnie na włókna kolagenowe.

Problemy skórne, trądzik, pęknięte naczynka, dermatozy, wypryski, przesuszenie to problemy z którymi każdy, niezależnie od płci, w różnym natężeniu, w różnym wieku  miał choć raz w życiu do czynienia. Niedoskonałości skórne mają wiele przyczyn- zaburzenia hormonalne, nieodpowiednia dieta (zbyt tłusta, wysokoprzetworzona, bogata w cukry proste, uboga w produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce), nieodpowiedni dobór kosmetyków, przebywanie w klimatyzowanych pomieszczeniach, wystawianie na niekorzystne warunki atmosferyczne- wiatr, mróz czy słońce. W przypadku powszechnie występujących zmian trądzikowych leczenie powinno być przede wszystkim skierowane od wewnątrz oraz obejmować wszystkie fazy związane z pojawieniem się niedoskonałości, czyli działać przeciwzapalnie, wysuszająco oraz normalizująco zaczerwienienia występujące po zagojeniu się defektu. Codzienna dieta niestety uniemożliwia spożywanie odpowiednich dawek substancji aktywnych, takich jak cynk czy kwas hialuronowy, które pełnią kluczowa rolę w procesie regeneracji naskórka.

Jeśli skóra posiada  przebarwienia potrądzikowe, drobne zaczerwienienia, plamy, rozszerzone naczynka czy zaskórniki.  Trudno Ci dobrać odpowiedni krem, który miałby tak szerokie i kompleksowe działanie na Twoje problemy. Marzysz o gładkiej i zdrowej skórze, której nie chcesz codziennie przykrywać warstwą pudru zastosuj suplementację  preparatem zawierającym siarczan glukozaminy, który pobudza wewnętrzne wytwarzanie kwasu hialuronowego powodując prawidłowe nawilżenie skóry a jednocześnie tonizując i oczyszczając, zmniejszając tym samym predyspozycje do pojawiania się zaskórników i ropnych krost.  Cynk skutecznie walczy ze stanami zapalnymi skóry, przyspieszają gojenie drobnych ran i krostek. Witamina C , miedź i olej z oliwek wspomagają dodatkowo prawidłowe procesy keratolityczne i prawidłowa budowę cementu międzykomomórkowego zapewniając szybsza regenerację skóry, jej odpowiednią jędrność, elastyczność i zdrowy wygląd.

Probiotyki a uroda

Znaczenie flory bakteryjnej jelit dla naszego zdrowia to obecnie bardzo popularny obszar badań naukowych. Coraz więcej świadczy bowiem o tym, że bakterie znajdujące się w jelicie wpływają na większość procesów w naszym organizmie, a zaburzenia równowagi flory bakteryjnej mogą powodować różnego rodzaju problemy zdrowotne.

Żyjące w jelitach bakterie wytwarzają pożyteczne dla nas substancje, takie jak witamina K2, witamina B12, kwas foliowy, biotyna i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), takie jak kwas masłowy. Decydują one także częściowo o tym, jakie substancje odżywcze może przyswoić organizm.

Choć kwestia dobroczynności flory bakteryjnej w odniesieniu do pielęgnacji urody jest początkująca, to ju badania np. Dr Whitney P. Bowe z SUNY Downstate Medical  Center College of Medicine w Brooklynie potwierdzają potencjalny korzystny wpływ  na stan skóry w trądziku pospolitym i trądziku różowatym określonych szczepów bakterii probiotycznych.

Korzystne działanie doustnych probiotyków na stan skóry polega na ich wpływie na oś „jelito-mózg-skóra”.  Według tego założenia, stres oraz spożycie ubogich w błonnik pokarmów powodują nadmierny rozwój w jelitach patogennych bakterii. Osłabia to barierę jelitową i powoduje wchłanianie do krwiobiegu substancji toksycznych, które wywołują proces zapalny. U osób predysponowanych do trądziku pospolitego i trądziku różowatego może to prowadzić do zaostrzeń zmian skórnych. Drobnoustroje probiotyczne po namnożeniu się w jelitach działają ochronnie na śluzówkę i niwelują ten proces, zmniejszając ryzyko zaostrzeń.

W jednym z badań koreańskich wykazano, że regularne spożywanie produktów zawierających Lactobacillus bifidus zmniejszyło całkowitą liczbę zmian trądzikowych oraz obniżyło produkcję łoju po 12 tygodniach stosowania. Z kolei w badaniu włoskim stwierdzano lepszy stan skóry u pacjentów przyjmujących suplementację probiotykami w porównaniu z osobami jej nieotrzymujących.

Odpowiednia pielęgnacja, właściwa  diagnoza niedoborów żywieniowych i wsparcie suplementacją diety, preparatami które zawierają składniki wzajemnie wspierające swoje wchłanianie i działanie staje się podstawą odkrywania naturalnego piękna.

 

Agnieszka Piskała
Ekspert ds. żywienia/Diet coach
Ambasador Holistic